第147章 苏东坡的三大理想147（1 / 2）

第一百四十七章 苏东坡的三大理想

林诚随手拿起一块炙烤猪肉，尝了一口。

发现这猪肉肥而不腻，入口香浓酥脆。

林诚的目光一亮，惊讶的看向恵洪和尚。

“恵洪大师，这猪肉的味道……”

要知道，宋朝人普遍不喜欢吃猪肉。

甚至以猪肉为贱肉，只喜欢吃牛羊肉。

只不过嘛，牛是用来耕种的工具，历朝历代都不允许百姓杀牛吃肉。

想吃牛肉，除非是百姓家中的耕牛病死，或者是累死老死，才有可能！

林诚知道，宋朝人之所以不喜欢吃猪肉，全都是因为古代人不懂阉割幼猪，加上也没有很多配料来烧制猪肉。

这就造成猪肉味道特别膻，没有多少人能受得了。

当然。

有钱人不喜欢吃猪肉，穷苦百姓可不一定。

没东西吃的时候，树皮观音土都能塞嘴里，何况是猪肉。膻一点，对于那些饿的皮包骨头的百姓又算得了什么！

有钱人不喜欢吃猪肉，一是因为观念问题，觉得猪是贱肉。二则是味道不好。

唯一的特例，就是相国寺里面的烧猪院！

这件事甚至在历史还特别记载过！

据说，仁宗皇帝最宠爱的女儿，就特别喜欢烧猪院里的炙烤猪肉，经常派身边的小宫女，小太监偷偷跑去烧猪院买！

后来的北宋皇室，受此影响，也喜欢去烧猪院里买炙烤猪肉吃。

恵洪和尚笑了笑，解释道：“相国寺里的猪肉，都是选用的城外庄子上上等肉猪，小时候也阉割过，大了容易长膘。而且，这些猪肉的炙烤方法都是相国寺传了几十年的秘方。”

言下之意，这秘方是不能告诉林诚的。

林诚也不在意，毕竟和能烧制出肉味的豆腐宴比起来，区区炙烤猪肉根本算不了什么。

他更期待的，还是恵洪和尚的豆腐素宴。

不过！

看上去烧猪院是掌握了阉割幼猪的秘法！

只是由于这个时代交流不通畅，这种法子一直没有传开。

印象中，要一直到明朝年间，养猪的平民百姓才开始大规模阉割幼猪。

猪肉味道才一改往日的膻味，一跃成为百姓最爱的美食。

做完几道清爽可口的小炒，林诚吩咐小蝶送了一份去给向莹莹他们。

自已则是和恵洪和尚一起，另外找了间清净的禅房，边对饮，边谈论美食做法。

两人一个是和尚，一个是朝廷命官，但言谈间却都不在乎各自的身份。

经常为某一道美食的做法，而争得面红耳赤。

不得不说，尽管恵洪和尚是汴京有名的大厨。

豆腐素宴更是让吃货苏东坡都推崇备至的绝顶美味。

但在厨艺一道上面，他哪里是经历后世八大菜系，无数名厨经验洗礼的林诚对手。

没几个回合，就直接败下阵来。

谈论了大半天，恵洪和尚忍不住感叹道：“大郎，没想到你竟然对厨艺研究如此之深！”

林诚淡淡一笑，“大师谬赞了，我算是自小就拜了名师，大宋境内东西南北菜系做法都见识过，于厨艺上自然也就更了解一些。”

恵洪和尚闻言，脸上露出向往的神色。 旋即，颇有些不好意思的叹道：“其实，洒家年轻时也曾想过，要走遍东南西北，探访名厨，练就一身好厨艺。可谁知道，阴差阳错之下，竟然入了大相国寺，成了个和尚。”