第297章296（2 / 2）

“好，就是家肉最好吃的，卤牛肉也不错。至于别的野味，马马虎虎吧。

孔颖达尝了一口，不由笑着点头：“你小子的厨艺，当真是没话说。每一次都让本官有些意外，这卤家肉为何如此

香，这是什么香？似乎有肉香外，还有别的香。”

“这是五香。”

秦语说的很随意，但是评委惜了。

“你是说，伊尹五味，你有五香。”

秦语摇头笑道：“我可没说，咱怎么能与伊尹相比，五香不算什么的，我还会十三香呢。”

平地一声炸雷，伊家的老者，易家的老者，包括几位世家的老者都惊的看着秦语。

“十三香？你还会十三香？”

秦语被他们弄的也发惜“我是，会啊，还是不会啊？

“你“伊家老者说道“可否先说说你这五香?”

“五香嘛，很简单的，就是花椒、桂皮、八角、丁香和茴香，药铺里都有卖的

五香的功能可以提升食材的香气，驱除家肉的腥味和骚味，顺便给家肉提升一些香气，

比如说这茴香，就是卤货的必备，他可以驱除肉中的臭气，让家肉重新挥发出特有的香气

花椒也可以出去擅气，提升香气，让人口舌生津，增加食欲。”

众人听的很仔细，在他们的烹饪概念中，火候和五味是主要的烹饪理论，至于香气，都是在烹饪食材中自带产生。

伊家老者问道：“那另外三种呢？

秦语嘿嘿一笑！“我知道，但我不说～”

“你…”伊家老者苦笑两声“你个臭小子。不说便不说吧，这都是厨的秘籍，岂能轻易示人？

刘尚食问道：“秦师父，按照您的意思，这食材如果本身没有香气，是不是通过你的方法也可以增加香气呢？”