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江寂果然跟他那不?知道从哪里来的?厨艺一样?，他又知道了这些连老建筑工匠都还不?知道的?事情。

真是越来越多秘密了。

非常有意思。

郑师傅听了这么具体的?步骤，高兴道：“东家，你这有纸笔吧？我得写下来，然后让人去试试。”

“有啊，我写给你。”江寂转头就?叫江炎，“江炎，帮我写写。”

两人去洗了手?，江寂说，江炎写，把初级水泥的?制作方法写了下来。

郑师傅如获至宝，仔细看了一遍，又小心折好放到怀里。

郑师傅他们很快把烤炉建好，“要等几天这个顶彻底干了拆了板才能用。”

“好。”江寂点?头，又拿出个图纸，“那再帮我建个这种简单的?。”

图纸上是个水缸样?式的?烤炉，上面不?封顶，从顶端放食物进去的?小烤炉。

他想看看这两种哪种好用。

这个小烤炉很简单，郑师傅他们半天就?建好了，还在?最外面糊上了一层石灰泥浆，晾两天干了就?能用。

江寂又去街上买了两只鸭子，还去铁匠铺买了钩子和铁架，还买了块铁皮当盖子。

两天后，小烤炉可以用了。

江寂开始尝试做挂炉烤鸭，赵茹和江炎都在?旁边看着。

鸭子宰了褪毛洗干净后，江寂把鸭掌切下来，鸭舌扒出来，从鸭脖子的?刀口取出气管，然后拿了一截小竹子往里面吹气。

“这是在?干什么？”赵茹好奇道，“为什么要吹气？”

“这样?鸭子做出来好吃些，皮和肉会分离，受热也?均匀点?。”江寂简单解释道。

他吹完气又在?鸭翅膀下开了个口子，把内脏掏出来，把准备好的?小竹棍放进去撑起鸭子内部，再洗干净鸭子内部，挂上挂钩放着晾干水分。

做烤鸭步骤很多，晾皮后要烫皮再淋糖水，再晾干，最后入烤炉前?还要把鸭屁股堵上，最后灌入开水，才能入烤炉。

下午，江寂做好了荷叶饼和甜面酱，到半下午，江寂开始烤鸭。

用的?小烤炉，柴火没有果木了，用的?松木，炉火烧得很旺，上面架着个十字形的?铁架，江寂