第19章 解馋19（1 / 2）

“好香啊！”

　　萱萱闻着味儿就找到了爆肚摊位。

　　几人坐在了桌旁。

　　“老板，怎么卖？”秦九章问。

　　“有8分的，也有2角的，您要哪种？”店家说。

　　“啥区别？”

　　“8分的都是肚板，大饼管够；2角的有散丹、肚仁；如果都要肚仁，一碗3角。”

　　差价还不小。

　　爆肚这东西，虽然是小吃，但技术含量并不低。

　　一般都是用羊肚。新鲜的羊肚刷洗干净，大致能分出肚领、葫芦、肚板、散丹、肚仁等将近10个部位。

　　所以也就催生出了“穷人吃法”和“富人吃法”。

　　穷人吃法就是只吃最老的肚板，口感很一般，但借着羊肚的香味，囫囵咽下，就个烧饼，也算一顿不错的饭。

　　如果是富人吃法，那讲究吃个肚仁。肚仁是肚领里面的那一层，又脆又嫩，产量极小，一盘肚仁大概要用上好几只羊，所以价钱贵得多。不少民国梨园大佬就喜欢吃肚仁做的爆肚。

　　秦九章说：“选2角的吧，先来四碗。”

　　萱萱说：“哥，太贵了，8分的就行。”

　　秦九章笑道：“都大老远跑天桥来了，哥怎么也得请你们吃顿好的。”

　　杨晓寒也说：“四碗就要8角，九哥，真的太贵了！”

　　“放心，都是小钱。”秦九章笑道。

　　杨爷爷看明白了：“小秦，你在报纸上的两篇文章，挣了多少钱？”

　　“那两篇不多，只有14块钱。”秦九章说。

　　“两篇文章就能挣14块？！”杨晓寒讶道。

　　“只是刚开始，”秦九章说，“这个月报馆得给我发五六十大洋。”

　　说着，秦九章就招呼店家：“四碗2角的爆肚儿，多上点烧饼。”

　　“得来！”

　　爆肚儿都铺在一块大冰盘上保鲜，现切现爆。

　　店家选出四碗的量，用笊篱把切好的羊肚在滚开的水里焯熟。

　　这个过程比较有技术含量：如果生了，会咬不动；火候过了，也咬不动。

　　所以熟练的师傅必须下几年功夫才行。

　　很快，四碗爆肚上桌，店家摆上麻酱小料：“客官，请！”

　　萱萱馋这一口不知多久，第一个动筷。

　　杨爷爷用筷子搅了搅面前的一碗爆肚，问道：“小秦，你怎么会这么多学问？”

　　“不都说了，顿悟！”秦九章哈着气道。

　　“我刚才看《晨报》上的文章，对你不吝赞美之词，说你的译作水平已是当今顶尖，这是靠顿悟就能做到的？”

　　秦九章笑道：“不论如何，现实已经这样，眼见为实嘛！”

　　“说的是。”杨爷爷吃了两口爆肚，把饼泡了进去。

　　杨晓寒把麻酱小料倒给秦九章：“九哥，这个好吃，你多加点！”

　　萱萱伸出碗：“还有我，还有我！”

　　五六分钟后，萱萱就吃光了。

　　秦九章马上读懂萱萱的眼神，“店家，再来一碗。”

　　穷人家的孩子往往逮着一顿好的就要吃个足够饱。

　　萱萱有点不好意思：“哥，我……”

　　秦九章说：“算了，店家。”

　　萱萱眼神中顿时满是失落。